小饅頭家族

第三天中午我們由南往西走到了西波西米亞地區的中心都市皮爾森(Plazen)。我們並沒有在市區多做停留，主要是參觀當地製造出世界最早黃金啤酒的皮爾森酒廠。


捷克的啤酒歷史早在1295 年就已開始，但當時的釀酒技術缺乏導致生產出來的啤酒味道不好。到了1842年，來自巴伐利亞的釀酒師約瑟夫格洛爾釀製出第一批黃金啤酒後，皮爾森啤酒已有160年的歷史。


全世界第一座啤酒博物館。


可愛又親切的解說員為我們解釋皮爾森啤酒的製作過程。


這個像甜筒的高塔，據解說員表示以前是做為儲水的水塔，現在因為釀酒的技術改良很多，已經不再使用。


古銅色的蒸餾鍋爐，是啤酒釀製的核心部分，麥芽汁與啤酒花的蒸煮都在這裡進行。


第一次看見啤酒花。


珍貴的磨花水晶玻璃酒杯。奧地利皇帝等名人參訪時都使用它們品酒。


歷經一百多年來的擴建，如今成為一座長達9公里，迷宮般的地下酒窖。


在過去地窖裡還專門儲藏著釀酒的橡木大酒桶。如今已改用圓錐形儲酒桶，不過還是保留傳統的橡木桶發酵與儲藏部份的啤酒。


順手摸了一下地窖牆面，手指抹上了好像滑石粉的白色粉末。


桶子上粉比寫的數字為啤酒的存放記時間與溫度記錄。


黃金啤酒在桶裡發酵。完成所產生的泡沫像雪一樣潔白，口感醇厚。


50年前地窖內曾經擺放著6300個橡木酒桶。


完成導覽後,廠裡工作人員為我們每一個人提供橡木桶內直接取出的第一道啤酒。這與過去在北海道參觀Sapporo啤酒廠由啤酒機倒出的一番榨意思相同，但皮爾森卻多了一點傳統工藝與原始的口感。