小饅頭家族

馬麻因為同事臨時有事讓出了預約四個月的宋廚訂位給她。於是由馬麻作東邀請了爺爺、奶奶、阿嬤、叔叔、舅舅、舅媽到這家位在捷運市政府一號出口的宋廚。因為老闆為了讓客人享受到剛烤好的烤鴨，規定客戶不能遲到，害得最後一名的把拔一路邊走邊跑趕捷運，還差點腿軟跌在捷運手扶梯，也得趕到這間要預約四五個月以上的超人氣餐廳。


第一道上場的是招待的「松柏長青」，由豆干絲，白菜，花生與生菜組合而成的涼拌。


「鍋塌豆腐」 客人必點的招牌菜，但個人覺得不很特別，所以問馬麻她好吃在那，她說有加了一些我沒注意到的蝦卵。雖然口感平平，但不同於一般豆腐，它的口感很密實也是特色之一吧。


「兩張皮」火腿蛋皮小黃瓜與木耳鋪在粉皮上加上一點類似涼麵常用的麻醬作成涼拌，攪拌後吃起來還帶點芥末的辣味。


「酸白菜羊肉炒粉」加了點沙茶配著酸白菜口味重又開胃。


「生菜蝦鬆」比一般的蝦鬆來的清淡，包著新鮮生菜口感很爽口。


「炒高麗菜」


「清蒸牛腩」把拔最喜歡的其中之一。切片牛肉加青蔥丁與薑絲，光喝湯就可以嚐到牛肉的鮮甜。


「韭菜盒子」(要先預訂) 外皮薄而酥脆，韭菜多且鮮嫩。


老闆宋連郎親自為顧客分切鴨肉。熟練的刀法慢慢地將鴨皮與鴨肉切片整齊上桌。原本店名全聚德與北京全聚德同名，因為商標問題，宋老闆堅持不加入北京全聚德加盟的號召，換成「宋廚」走自己的路。


包鴨肉的麵皮，吃起來比一般的麵皮厚一些，拿在手上就已經可以感受它的彈性，與鴨肉葱段一起下肚更可吃出它的Q感。


深受饕客喜愛的招牌正宗北平烤鴨。老闆只用朋友賣的宜蘭鴨。鴨皮好脆，鴨肉嫩而不澀，搭配特製甜麵醬，簡直是人間美味兒呀！


刻意兩端雕花的蔥段，可是使用有名的宜蘭三星蔥。用料一點也不馬虎。


「銀芽炒鴨肉」(三吃之二) 光看到饅頭爸最愛的豆芽菜，不用吃就知道讚啦！


老闆建議中盤的菜，九個人不到三十分鐘就已經把四五道菜掃到見底。本來還以為太少,不過後來鴨肉三吃下肚後，眾人都說好飽。還可以把湯與部份鴨肉打包回家。


「酸菜鴨肉湯」(三吃之三) 聽說這酸菜鴨肉湯的湯頭可都事先熬煮過。連有辦桌廚藝的阿嬤喝了都連連稱讚好喝。湯喝完還可以加湯讓客人帶回家二次享受。


大女兒現場表演拔絲地瓜製作方式。


「拔絲地瓜」(要先預訂) 這麥芽絲可以「拔」成這個樣子堪稱一絕。外層糖衣酥脆，地瓜又甜。饅頭拔就嗑了三四片。


特意將柳丁剖半果肉切成小塊，甜又方便的餐後水果。

八大一小共花了$3500，如大家說的一人約400元的中等價位就可以吃到的美味。雖然沒有華麗的裝潢但料理實在又有特色，難怪不訂位想吃都吃不到。這樣的店在台北應該也不多了吧。

宋廚
台北市忠孝東路五段15巷14號(近市府捷運站一號出口)
02-2764-4788、2746-8408

[延伸閱讀]
兔兔向前走 宋廚 把每道菜的內容物，寫的非常詳細，而且菜單的價位全都拍好在此。